该不该买家庭酒柜？【家具知识】

随着人们生活水平的提高，很多家庭都有在家储存葡萄酒的习惯，以方便平时品酒跟在家中宴客的需求。

然而葡萄酒是有生命的，它在装瓶的那一刻，就开始了熟化的过程。在这整个的过程，需要精心的保护。尤其在炎热的夏季，葡萄酒的存储更需要格外的防护，不然就很容易变质、影响口感。对葡萄酒的保存，跟其他酒类的保存都有很大不同。葡萄酒的存放条件要求要比其他酒种苛刻得多。

对于葡萄酒来说，最理想的保存环境需具备是恒温、恒湿、避光避震、通风、无异味的条件。将葡萄酒卧放在稳定的酒架上，让瓶塞与酒充分接触，维持瓶塞的湿润和密封性，对葡萄酒来说酒柜或者酒窖才是最佳的存储位置。那么，一般家庭该不该购买或者定制专门的酒柜来存储葡萄酒呢？

冰箱VS酒柜

很多家庭选择用冰箱来储存葡萄酒。冰箱具有制冷、保湿等作用，可以用来存放葡萄酒，这种观点有些想当然了，然而专业葡萄酒柜与冰箱有很大的差异。下面我们来做一个对比。

1、恒定温度的精确性：葡萄酒最佳的保存温度应该是13℃左右，曾经有学者做过专门的分析，认为理想温度是12.8℃。虽然冰箱也可以设置一个恒定的温度，但是冰箱里实际的温度与设定的温度相差比较大，可能会在5℃-6℃左右，也就是说总是在7℃—18℃左右上下波动，这使得冰箱里温度实际处于不稳定状态。而变化很大的温度，对酒的伤害也是很大的。

葡萄酒在瓶中有一个二次发酵的过程，恒定温度要求始终保持在12℃左右，温差波动不能大于1℃，所以冰箱就很难保证葡萄酒储存的温度要求。家庭酒柜内有专业精密压缩机和温度控制器，对温度控制的精确性和稳定性都比冰箱要好。

2、通风及湿度调节：适宜的湿度对于葡萄酒本身影响不大，但对于存储具有很重要的意义。

如果湿度不够，葡萄酒瓶上的软木塞就会收缩甚至于干裂，轻则开瓶时遇到麻烦，重则失去密封功能，导致空气进入，影响葡萄酒的发酵，使葡萄酒变味。

如果湿度过高，不仅可以导致瓶口滋生霉菌，而且葡萄酒的酒标容易发霉、脱落，使葡萄酒的高贵“形象”大打折扣。保存葡萄酒的湿度一般应保持在60%-70%左右。专业葡萄酒酒柜中有完善的通风系统，通过家庭酒柜上下的活性碳塞保持空气清新，通过酒柜内温度与室外温度的差异，使酒柜内产生湿气，可以适当增加内部湿度。冰箱对于通风和湿度调节就远远没有这么专业了。

3、避震：震动会加速葡萄酒化学反应的速度，对于葡萄酒成熟过程有相当大的影响。家庭酒柜内部有精密的防震压缩机，工作时缓慢、平稳，与酒柜主体并不直接接触，大大降低各种震动。并且酒柜内的存酒架都是实木的，也可以有效吸收震动。冰箱就没有这样精密的防震设施，所以有时候把手放在冰箱上，都能感觉到发动机产生的震动。

4、避光：光线中的紫外线对于葡萄酒的成熟和老化也有很大影响，如果暴露在强烈日光下6个月就足以导致葡萄酒变质。专业酒柜具有双层防紫外线玻璃门，不仅能有效防止光线对葡萄酒的侵害，而且家庭酒柜还有不同颜色的色板十分美观；而家居中的冰箱完全没有这样的特点。

从以上比较可以发现，用冰箱来储存葡萄酒是错误的，而且会对葡萄酒造成致命的影响。如此看来，一个专业的家庭酒柜才是葡萄酒的最佳归属。

有人会问，既然冰箱不能用来储存，那我就要喝的时候再去买酒好了，而且也用不着存那么多酒。小编当然可以理解这种想法，不过先让我们再来看看酒柜除了存储葡萄酒还能有什么作用？

家庭酒柜的装点作用

随着人们对酒柜的多功能性要求越来越高，现代家庭酒柜已经不仅只有储酒的功能，同时具有装饰性及多功能性。一些体积较庞大的酒柜经常被用来把客厅和餐厅隔开；一些“个头”较小但外形很有“个性”的酒柜则经常被人们摆放在客厅比较显著的位置，起到点缀、装饰客厅的作用。

家庭酒柜的材料以木板结构为主，即酒柜的框架用实木制成，而中间的内侧板、隔层板、酒柜门等部分多为人造板。有些酒柜的制作较简单，款式跟书柜接近，上面是一些可以放置酒瓶的框架，下面配备一些抽屉，可以放一些包装好的酒以及日常使用的诸如开酒器之类的小工具。

普通家庭一般不会储备很多酒，因此根本不能完全利用酒柜的所有空间。一些独立空间较多的酒柜经常被人们用来放置装饰品，如放一些漂亮的花瓶和陶瓷制品等，起到美化、点缀室内空间的作用。而酒柜的其他空间才真正被人们用于存放啤酒、洋酒、白酒等。

另外，一些“个子”较小的酒柜经常被人们放到电视柜旁边，作为副柜使用；一些“个子”较大的酒柜经常被人们用来当作“间厅柜”使用，用来分隔餐厅和客厅，或者放在开放式厨房与餐厅之间，起到分隔空间的作用。

目前，酒柜的外形变化也和其它家具的变化趋势一样，风格以现代简约见多，比较常见的颜色有原木色、乳白色和浅咖啡色。造型以简约实用为主，也没有太多“表面功夫”的装饰，因此很少看到雕琢和另外一些刻意美化的痕迹，尽管很多酒柜在外形方面没有 “精雕细琢”，有的酒柜在款式、造型上显得特别人性化。

目前市场上卖的酒柜多数属于板木结构，风格上比较趋向于现代简约型，一些实木制成的酒柜结构牢固、经久耐用，并且整体呈现出一种尊贵、典雅的感觉，使用起来又很方便、实用，备受消费者的追捧。

看到这里，你是否也想要购买一款家庭酒柜了呢？

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家用酒柜如何挑选？

1、酒柜要有色玻璃或紫外线过滤膜的门，防止阳光紫外线。

2、酒柜每层高度应是30至40cm，置放酒瓶部分应斜放，柜子不能太深，方便拿取。

3、若拥有敞开式客厅、餐厅，可用落地式酒柜做屏风，分隔生活区域。

4、若有大量藏酒，且品质要求高，可用整体储酒间，空间尽量相对密封低温；藏酒不多，可用餐边柜暂时储酒。

5、展示型可移动储酒柜，关上门，俨然是艺术品装置；开门后，摇身变化为多功能展示柜，书、杂志、酒杯、酒瓶一并展现。

6、整体橱柜嵌入式电子储酒柜。无论是数量，还是品质，都可以满足你的需要，好处就在于有足够大的空间和温度控制器。

7、如果你是葡萄酒专业收藏者，平日珍藏的酒类品质多数量多，建议使用压缩机红酒柜。如果是普通葡萄酒爱好者或者是初接触葡萄酒者，只是用来冷藏日常饮用的红酒，建议选择半导体电子酒柜，方便实惠。

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